Recette Corolles aux fruits et la crme - Recettes Corolles

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Recette Corolles aux fruits et la crme

Corolles aux fruits et  la crme

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Temps total: 120 mn
Temps de prparation: 1 heure
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
corolles, fruits, cr, me, dessert

 

Prparation Recette Corolles aux fruits et la crme

Pour les corolles :
Travailler le beurre ramolli avec les sucres.
Ajouter la farine puis les blancs d'oeufs lgrement battus la fourchette, progressivement.
Recouvrir la plaque du four de papier sulfuris.
Verser 1 cuillre soupe de pte sur la plaque, l'taler uniformment pour obtenir un disque de pte d'environ 15 cm. Les faire 2 par 2.
Faire cuire four prchauff 180C (Thermostat 5), environ 8 10 min. Surveiller de prs la cuisson qui est rapide, le biscuit doit rester blond.
Aussitt cuits, dcoller les disques de pte l'aide d'une spatule et les mouler sur le fond d'un bol arrondi.
Il faut agir trs vite une fois la pte dcolle (prparer les bols devant et le faire sur la porte du four, ventuellement). Mettre un saladier au froid ainsi que la crme liquide (le mieux : le congel pendant 30 min).
Pour la crme ptissire :
Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, battre dans un saladier les jaunes et le sucre. Une fois le mlange devenu blanc, ajouter la farine.
Verser la moiti du lait chaud dans le mlange oeufs-sucre-farine, puis verser le mlange dans la casserole.
Faire paissir feu moyen sans cesser de remuer 5 7 min.
Laisser refroidir en mlanger rgulirement pour viter que la peau se forme la surface. Pendant que la crme ptissire refroidit monter la chantilly. Sortir le saladier du froid ainsi que la crme.
La battre jusqu' ce qu'elle soit assez ferme puis ajouter le sucre glace.
Lorsque la crme ptissire est froide mlanger dlicatement la chantilly celle-ci.
Montage :
Couper les fruits en fines tranches. Les disposer joliment dans la corolle verser la crme dessus...
Dcorer avec des vermicelles en chocolat de couleurs et du chocolat rp.
Dguster... Mmmmm que c'est bon. Bon apptit !

Ingrdients Recette Corolles aux fruits et la crme

- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanill
- 125 g de farine
- 4 blancs d'oeufs
crme Chantilly :
- 15 cl de crme liquide
- 1 cuillre soupe de sucre glace
La crme patissire :
- 30 cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 cuillre soupe de farine
- 75 g de sucre en poudre
- 1 cuillre caf d'extrait de vanille
Fruits :
- fraises
- kiwi
- ananas

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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