Recette Coquilles saint jacques au pastis - Recettes Coquilles

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Recette Coquilles saint jacques au pastis

Coquilles saint jacques au pastis

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Temps total: 25 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 10 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Entre

La recette en quelques mots:
coquilles, saint, jacques, pastis, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Coquilles saint jacques au pastis

Dcortiquer les coquilles, les passer sous l'eau froide et bien les ponger.
Dans une grande pole mettre le beurre chauffer. Lorsque le beurre est trs chaud y jeter les coquiles et les saisir des deux cts. Saler poivrer. Les laisser cuire deux minutes puis les arroser de pastis et les flamber.
Aprs les avoir flamb, les arroser d'un trait de vinaigre balsamique pour dglacer la pole et ajouter la crme frache. Sortir les coquilles de la pole, les rserver au chaud et laisser rduire et paissir la sauce environ 5 mn.

Ingrdients Recette Coquilles saint jacques au pastis

- 16 coquilles
- 1 verre liqueur de pastis
- 1 trait de vinaigre balsamique
- 150 g de crme frache
- sel, poivre
- beurre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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