Préparer d'abord la béchamel :
Faire fondre le beurre.
Verser la farine.
Bien mélanger.
Ajouter le lait petit à petit.
Allumer le feu.
Bien mélanger jusqu'à quelle soit bien épaisse.
Faire fondre le beurre. Ajouter les oignon. émincées.
Laisser roussir.
Ajouter le poisson émietté.
Puis les champignons.
Laisser cuire 3 mn.
Ajouter ensuite la sauce béchamel.
Bien mélanger.
Saler, poivre. + persil.
Remplir les coquilles de cette préparation.
Saupoudrer de chapelure + 1 noisette de beurre.
Mettre au four 15 mn Th 6
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