Recette Coq au chambertin - Recettes Coq

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Recette Coq au chambertin

Coq au chambertin

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Temps total: 140 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 2 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Volaille Plat

La recette en quelques mots:
coq, chambertin, volaille

 

Prparation Recette Coq au chambertin

Faire fondre les lardons dans une cocotte, les retirer et ajouter le beurre et l'huile.
Mettre le coq coup en morceaux roussir.
Tourner assez souvent pour viter que la viande colle au fond.
Ajouter bouquet garni, le laurier, les chalottes et les gousses d'ail.
Dglacer avec un peu d'eau chaude.
Donner un coup de feu et arroser avec le marc de Bourgogne. Eteindre le feu et flamber le coq.
Verser sur le Gevrey-Chambertin, remuer, saler, poivrer, ajouter les champignons rincs l'eau chaude et laisser cuire doucement pendant 2 bonnes heures.
Retirer le coq, passer la sauce et la lier avec un peu de farine.

Ingrdients Recette Coq au chambertin

- un beau coq
- 150 g de lardons
- beurre
- 4 cuillres soupe d'huile
- un bouquet garni et 2 deuilles de laurier
- 2 chalotes
- 2 3 gousses d'ail
- 3 petits verres de marc de Bourgogne
- 250 g de champignons de Paris
- sel et poivre
- une bouteille et demi de Gevrey-Chambertin (Maison Huguenot pre et fils Marsannay la cte, excellent rapport qualit prix)

 

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