Recette Collet d'agneau aux lgumes de printemps - Recettes Collet

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Recette Collet d'agneau aux lgumes de printemps

Collet d'agneau aux lgumes de printemps

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Temps total: 140 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 2 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
collet, agneau, gumes, printemps, viande

 

Prparation Recette Collet d'agneau aux lgumes de printemps

La veille, mettre les haricots blancs tremper dans de l'eau.
Peler et hacher l'ail et les oignons, puis mettre les morceaux de viande fondre dans une cocotte beurre bien chaude. Faire dorer la viande, puis y incorporer les oignons avec l'ail.
Laisser colorer ce mlange, puis saler, poivrer et arroser de vin blanc.
Bien mlanger, puis ajouter le concentr de jus de viande. Laisser mijoter couvert, puis prparer les lgumes. Nettoyer et peler les carottes, puis cosser les petits pois.
Faire ensuite cuire sparment les carottes, les haricots blancs et les petits pois dans l'eau bouillante sale.
Les goutter, puis les incorporer la viande 15 min avant la fin du temps de cuisson.
Saler, poivrer de nouveau si ncessaire, puis ajouter la crme de mas dlaye dans un peu d'eau froide, pour lier la sauce.
Bien mlanger le tout, puis servir avec des pommes vapeur.

Ingrdients Recette Collet d'agneau aux lgumes de printemps

- 1 kg de collet d'agneau
- 2 cuillres soupe de vin blanc sec
- 1 cuillere soupe de beurre
- 1 cuillre caf de concentr de jus de viande (ou dfaut, bouillon cube)
- 200 g de petits pois cosss
- 1 botte de jeunes carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 tasse de haricots blancs
- 1 botte de jeunes oignons
- 1 cuillre caf de crme de mas
- des pommes vapeur
- sel et poivre

 

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