Recette Cocotte de pommes de terre et lardons - Recettes Cocotte

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Recette Cocotte de pommes de terre et lardons

Cocotte de pommes de terre et lardons

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Temps total: 65 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 2

Catgorie de la recette:
Ptes / Riz / Patates Viande

La recette en quelques mots:
cocotte, pommes, terre, lardons, p, tes, riz, patates

 

Prparation Recette Cocotte de pommes de terre et lardons

Eplucher, laver les pommes de terre, les couper en ds, puis les faire tremper dans de l'eau froide afin de les dbarrasser de leur amidon (ainsi elles ne colleront pas entre elles la cuisson).
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte anti adhsive, y jeter les pommes de terre aprs les avoir bien essuyes, et les faire revenir jusqu' ce qu'elles soient dores.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans la cocotte (aprs les pommes de terre).
Pendant ce temps, faire blanchir les lardons dans de l'eau bouillante (5 min environ).
Puis les ajouter au mlange pommes de terre
- oignons, parsemer de thym, ajouter la feuille de laurier et mlanger le tout. Diluer 1 cuillre caf de fond de veau dans 10 cl d' eau, y ajouter le vinaigre et dglacer la cocotte avec ce mlange.
Remettre la prparation dans la cocotte, y ajouter les cornichons mincs, laisser cuire 5 10 min, (le liquide doit s'tre pratiquement vapor).
Servir aussitt.

Ingrdients Recette Cocotte de pommes de terre et lardons

- environ 500 g de petites pommes de terre chair ferme
- 1 barquette de lardons fums ou nature
- 1 gros oignon
- 1 dizaine de cornichons extra fins
- thym, laurier
- 1 cuillre soupe de vinaigre (de cidre de prfrence)
- fond de veau
- fleur de sel, poivre du moulin
- 1 cuillre soupe d'huile d'olive
- un petit morceau de beurre

 

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