Recette Cocotte de lapin au bleu et fruits secs - Recettes Cocotte

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Recette Cocotte de lapin au bleu et fruits secs

Cocotte de lapin au bleu et fruits secs

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Temps total: 150 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 2 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
cocotte, lapin, bleu, fruits, secs, viande

 

Prparation Recette Cocotte de lapin au bleu et fruits secs

Faites dorer les morceaux de lapin dans une cocotte allant au four ou un plat tajine, avec un peu d'huile d'olive bien chaude.
Retirez-les une fois dores.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Disposez-les dans la cocotte, salez, poivrez.
Ajoutez le lapin, les abricots, les pruneaux et les raisins secs. Versez le fond de veau et parsemez le safran.
Fermez la cocotte ou le plat tajine et faites cuire 2 h au four 180C (thermostat 6).
Si vous disposez d'un plat tajine lectrique, faites cuire 2 heures 30, sinon dans une cocotte ferme sur feu moyen, la cuisson prend environ 1 heure 30.
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le fromage dtaill en ds.
Servez trs chaud dans le plat de cuisson.

Ingrdients Recette Cocotte de lapin au bleu et fruits secs

- 4 cuisses ou rbles de lapin
- 600 g de pommes de terre
- 8 abricots secs
- 8 pruneaux
- 100 g de raisins secs
- 20 cl de fonds de veau
- huile d'olive
- safran (de prfrenc en filament)
- 200 g de bleu d'Auvergne ou roquefort
- sel, poivre

 

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