Recette Cocotte de chou rouge et carr de porc fum - Recettes Cocotte

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Recette Cocotte de chou rouge et carr de porc fum

Cocotte de chou rouge et carr de porc fum

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Temps total: 210 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 3 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
cocotte, chou, rouge, carr, porc, fum, viande

 

Prparation Recette Cocotte de chou rouge et carr de porc fum

Nettoyer les choux, les effeuiller, puis les dtailler en fines lanires dans le sens de la largeur.
Peler les oignons et les pommes, puis hacher l'oignon et dtailler les pommes en petits ds.
Dans une grande casserole, faire fondre le saindoux, puis y mettre les oignons, les choux et les pommes revenir avec du sel et du poivre.
Laisser mijoter 15 20 min feu doux, sans cesser de remuer.
Pendant ce temps, recouvrir le fond et les bords d'un faitout, de couennes, puis y verser une part de la prparation prcdente.
Recouvrir de porc" href="/recettes/carre-de-porc.html">carr de porc, puis du reste de la prparation au chou.
Mouiller de vin et de bouillon pour recouvrir hauteur, puis assaisonner en ajoutant le bouquet garni.
Laisser mijoter 2h30 feu modr.
Servir et dguster trs chaud.

Ingrdients Recette Cocotte de chou rouge et carr de porc fum

- 1,5 kg de porc" href="/recettes/carre-de-porc.html">carr de porc fum
- 2 choux rouges bien fermes d'1,5 kg
- 3 gros oignons
- 1 bouquet garni
- 3 pommes golden
- 50 cl de bon vin rouge
- un peu de bouillon
- 100 g de saindoux
- des couennes de lard ou de jambon
- sel et poivre

 

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