Recette cocotte de carottes et champignons au vin blanc - Recettes cocotte

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Recette cocotte de carottes et champignons au vin blanc

cocotte de carottes et champignons au vin blanc

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Temps total: 85 mn
Temps de prparation: 25 minute
Temps de cuisson: 1H20 heure

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien Plat

La recette en quelques mots:
cocotte, carottes, champignons, vin, blanc, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette cocotte de carottes et champignons au vin blanc

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon minc dans un peu d'huile d'olive.
Pendant de temps, mincer les carottes en btonnets (la cuisson est diffrente si on les coupe en rondelles), ainsi que les navets et les poireaux.
Rajouter l'oignon, dans l'ordre : les poireaux, puis, 2 min aprs, les carottes et les navets.
Quand les lgumes ont commenc prendre un peu couleur, dglacer avec le vin blanc puis incorporer le fond de veau en poudre.
Mouiller avec de l'eau mi-hauteur de la prparation, bien remuer et couvrir.
Laisser mijoter feu doux pendant 30 min.
A prsent, rajouter les champignons encore surgels, les olives vertes, sel et poivre.
Laisser mijoter encore 30 min environ, les carottes et navets doivent tre fondants.

Ingrdients Recette cocotte de carottes et champignons au vin blanc

1 kg de carottes
- 500 g de champignons de Paris (surgels de prfrence)
- 1 oignon
- 2 navets blancs longs
- 2 poireaux (facultatifs)
- 200 g d'olives vertes dnoyautes ou noires
- 20 cl de vin blanc
- 3 cuillres caf de fond de veau en poudre
- huile d'olive
- sel, poivre

 

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