Recette Coco-curry - Recettes Coco-curry

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Recette Coco-curry

Coco-curry

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Temps total: 120 mn
Temps de prparation: 1 heure
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette difficile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4 6

Catgorie de la recette:
Viande Volaille Recette de fte

La recette en quelques mots:
coco, curry, viande

 

Prparation Recette Coco-curry

Faire tremper les raisins dans de l'eau.

Marinade :
Prendre une cocotte ou une grande casserole, verser le soja, le nuoc mam, l'huile, le citron, le sel et poivre, le curcuma, et 1 cuillre soupe de curry.
Mlanger tout a, dans le fond de la casserole.

La viande :
Couper le poulet et le filet mignon en carrs de 3 cm (enlever le gras et autres).
Les jeter dans la marinade, dans la casserole, et bien remuer. Couvrir, et laisser reposer.
Peler (ou brosser) la peau des patates douces. Les laver et les couper en 4 dans la longueur, et les rserver.
Couper les oignons en lamelles, et les rserver.
Enlever le germe ventuel des gousses d'ail, les craser avec la lame du couteau.
Prendre la racine de gingembre, enlever la peau avec un couteau, et passer la racine dans une rpe fromage.
Verser l'ail et le gingembre dans la marinade.
Rincer les tranches d'ananas et les pousses de bambou, et les rserver.
Ouvrir les botes de coco, verser le lait dans une bouteille (ou autre), rajouter les 2 cuillres soupe de curry resatantes, et bien mlanger. Rserver.

Cuisson et montage :
Bien saisir les viandes dans une cocotte feu vif, et baisser un peu le feu.
Ajouter les oignons, et remuer presque toujours.
Vider l'eau des raisins, et les jeter dans la cocotte.
Quand les oignons sont transparents, jeter les pousses de bambou. Et remuer. Diminuer encore le feu.
Ajouter le lait de coco au curry. Et bien mlanger.
Porter petite bullition. Introduire la moiti des tranches d'ananas coupes en 2, et remuer.
Introduire l'autre moiti des tranches d'ananas, et remuer.
Et pour finir, introduire les patates douces.
Bien mlanger, couvrir, et laisser cuire petite bullition pendant 1 h... Penser remuer, et vrifier le plat de temps en temps!
Accompagner d'un riz basmati rice indien.

Ingrdients Recette Coco-curry

- 4 blancs de poulet
- un beau filet mignon
- 50 g de raisins secs bruns
- 1 bote ananas de 350 g (goutte)
- 1 bote (ou bocal) de pousses de bambou de 150 g (goutte) - 2 botes de lait de coco (400 ml)
- 4 patates douces (petites, lisses, et bien rouges)
- 2 beaux oignons (rouges)
- 4 belles gousses d'ail
- 100 g de racine de gingembre
- 3 cuillres soupe de curry
- 1 cuillre soupe de curcuma
- 2 cuillres soupe de ciboulette sche
- 1 cuillre soupe de sauce soja
- 1/2 cuillre caf de nuoc mam
- 4 cuillres soupe d'huile
- 1 cuillre soupe de citron en bouteille (ou le jus d'1/2 citron)
- sel et poivre

 

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