Recette Civet de porcelet - Recettes Civet

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Recette Civet de porcelet

Civet de porcelet

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Temps total: 47 mn
Temps de prparation: 45 minute
Temps de cuisson: 2h30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
civet, porcelet, viande

 

Prparation Recette Civet de porcelet

La veille, faire mariner la viande avec l'oignon, l'ail, les carottes, le thym, le laurier et les lardons en recouvrant de vin. Saler et poivrer selon le got (attention les lardons sont dj sals!!).
Egoutter les ingrdients en gardant le vin. Faire revenir dans de l'huile d'olive la viande egoute et le reste des ingrdients hachs. Rajouter le vin. Laisser mijoter. Ne pas couvrir au dbut, il faut laisser vaporer le vin pour lever l'acidit. Faire cuire environ 2h30, mais plus le civ est cuit, meilleur il est. En fin de cuisson, paissir avec un peu de farine.

Ingrdients Recette Civet de porcelet

- 1 kg et demi de porc
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 carottes en rondelles
- 150 g de lardons
- 1 litre de vin rouge
- 1 feuille de laurier
- thym
- sel et poivre
- 2 cuillres soupe de farine

 

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