Recette Choux de bruxelles la limousine - Recettes Choux

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Recette Choux de bruxelles la limousine

Choux de bruxelles  la limousine

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Temps total: 70 mn
Temps de prparation: 45 minute
Temps de cuisson: 25 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien Plat

La recette en quelques mots:
choux, bruxelles, limousine, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette Choux de bruxelles la limousine

Faire avec la pointe d'un couteau une incision tout autour des chtaignes, puis les plonger dans une casserole d'eau froide.
Laissez chauffer lentement, puis bouillir une minute. Eplucher immdiatement.
Faire cuire les chtaignes pluches dans du bouillon (ou de l'eau sale, mais c'est moins savoureux) pendant quinze vingt minutes.
Elles ne doivent pas tre trop cuites afin de ne pas s'craser. Eplucher et laver les choux de Bruxelles, les faire cuire l'eau bouillante sale pendant quinze vingt minutes, eux aussi doivent tre un peu fermes. Dans une cocotte, faire revenir au beurre le lard de poitrine coup en morceaux assez fins et laisser mijoter petit feu environ dix minutes.
Ajouter les choux de Bruxelles et laisser blondir.
Ajouter alors les chtaignes, remuer dlicatement, rectifier l'assaisonnement (sel, poivre).
Laisser mijoter cinq minutes avant de servir.

Ingrdients Recette Choux de bruxelles la limousine

- 750 g de choux de Bruxelles
- 500 g de chtaignes
- 1 litre de bouillon ou d'eau
- 200 g de lard de poitrine demi-sel
- 75 g de beurre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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