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Recette Chou rouge cuit

Chou rouge cuit

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Temps total: 135 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 2H30 heure

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien Plat

La recette en quelques mots:
chou, rouge, cuit, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette Chou rouge cuit

Emincer trs finement le chou rouge en ayant t pralablement le coeur. Emincer galement l'oignon. Dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajouter les oignons, le thym et le laurier, et laisser colorer feu vif.
Ajouter le chou rouge et laisser cuire 10 mn, en mlangeant de temps en temps (votre chou rouge va ""tomber"", c'est--dire qu'il se ramollit sous l'effet de la chaleur).
Ajouter ensuite le vin rouge, 1 cuillre soupe de gros sel et 2 cuillres caf de poivre blanc moulu.
Recouvrir d'un couvercle ou d'une feuille d'aluminium et laisser cuire feu doux pendant environ 2 heures."

Ingrdients Recette Chou rouge cuit

- 1 petit chou rouge
- 1 oignon
- thym et laurier
- gros sel, poivre blanc
- vin rouge
- beurre

 

Commentaires pour la Recette Chou rouge cuit

  • Bertus le 11 mars 2012 10:42:10

    Bonjour,
    Le chou rouge contient de l'huile de moutarde ou essence de moutarde qui en facilite la digestion mais qui est trs volatile. Il convient idalement de cuire le chou rouge la vapeur seulement 12 minutes aprs l'avoir rp ou tranch en fines lamelles. Cette information est lisible sur les site des lgules Flandria.
    http://www.monflandria.be/productfiche/Chou_rouge

 


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