Nettoyer le chou-fleur en le laissant entier (enlever les feuilles et le plus gros du trognon).
Faites-le cuire à l'eau bouillante salée pendant 25 mn (pour qu'il reste bien entier, l'envelopper de papier alu ou de mousseline)
Mélanger le fromage râpé, le beurre fondu et la chapelure avec un peu de sel et de poivre.
Egoutter le chou-fleur (oter l'alu si il y en a) et disposez-le entier dans un plat à four.
Verser la préparation sur le chou-fleur et le faire dorer 5/10 mn à four chaud.
Servir dans le plat de cuisson.
