Recette Chou-fleur la gabsienne ( tunisie ) - Recettes Chou-fleur

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Recette Chou-fleur la gabsienne ( tunisie )

Chou-fleur  la gabsienne ( tunisie )

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Temps total: 100 mn
Temps de prparation: 40 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Plat

La recette en quelques mots:
chou, fleur, gab, sienne, tunisie, plat

 

Prparation Recette Chou-fleur la gabsienne ( tunisie )

Pour le chou fleur: faire cuire dans une cocotte minute avec le sel le poivre les gousse pendant 5 minutes.
La gousse d'ail permet de limiter l'odeur agressive du chou. Battre les oeufs en omelette avec le fromage, le persil, le sel et le poivre.
Une fois que le chou-fleur est cuit (pas trop quand mme), tremper chaque morceau dans le mlange, puis mettre ces morceaux frire dans l'huile.
Une fois les morceau que les morceau sont prpars les laisser reposer.

Pour la sauce : couper l'oignon en ds, puis le faire revenir dans l'huile d'olive avec les pois chiches.
Bien les faire dorer, puis ajouter la tomate et un demi-verre d'eau avec la viande.
Bien laisser mijoter pendant 5 minutes, puis ajouter le piment rouge, le sel et le poivre.
Ajouter ensuite deux belles tasses d'eau et laisser cuire jusqu' ce que la sauce devienne onctueuse, veloute.
Quand la sauce est presque prte, ajouter l'ail, couper le piment vert au milieu et l'ajouter.
Laisser encore mijoter pendant 1 petite minute et c'est prt!
Selon le got de chacun, si vous voulez le faire comme les gabsiens, il faut tremper le chou-fleur dans la sauce et dguster.

Ingrdients Recette Chou-fleur la gabsienne ( tunisie )

Pour le chou fleur :
- 1 chou fleur
- 1/2 botte de persil finement coup
- 100 g de fromage rp
- 4 oeufs entiers
- 4 gousse d'ail
- sel et poivre

Pour la sauce :
- 4 belles portions de viande rouge (600 700 g environ)
- 1 oignon moyen
- 100 g de pois chiches (cru et tremper)
- huile d'olive
- 2 cuillres soupe de concentr de tomate
- 1/2 cuillre soupe de poudre de piment rouge
- 3 gousses d'ail ou 1 cuillre caf d'ail en semoule
- 1 piment vert
- sel et poivre

 

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