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Recette Chou farci

Chou farci

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Temps total: 2h mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 2h minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Plat Gourmandise

La recette en quelques mots:
chou, farci, plat

 

Prparation Recette Chou farci

Dtacher les feuilles du chou, faire bouillir de l'eau sale dans une cocotte et faire blanchir les feuilles du chou de 10 15 minutes, bien Les scher.
Faire cuire le blanc de volaille dans une petite pole le beurre.
Faire revenir les champignons coups en petits cubes dans une pole avec le beurre.
Hacher finement le boeuf, la chair de saucisse et le blanc de volaille.
Peler et hacher finement 1 oignon, les chalotes, les ails.
Faire tremper le pain dans le lait, laisser gonfler, l'essor.
Mlanger dans un saladier les viandes haches, l'oignon et les chalotes et l'ail hach, le pain essor, le persil hach, lier avec les oeufs battus, les champignons, saler et poivrer
taler les belles feuilles de chou, rpartir la farce au centre de chaque feuille, les replier et les maintenir avec la ficelle, laisser reposer une nuit, entourer chaque boule de chou de deux bandelettes de lard.
Mettre les boules de chou dans une cocotte les carottes coupes en rondelles, l'oignon, le bouquet garni, le beurre, sel et poivre, mouiller avec le bouillon et laisser cuire feu doux pendant 20 minutes en retournant de temps en temps, goutter et servir chaud.

Ingrdients Recette Chou farci

- 1 beau chou vert
- 250g de Chair saucisse
- 200g de champignons de Paris
- 400g de boeuf cuit de pot-au-feu
- Des bandelettes de lard Fum
- 80g de blanc de Volaille
- 100g de pain rassis
- 1 verre de lait
- 2 oeufs
- 2 echalotes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil hach
- 1 bouquet garni
- 1litre de Bouillon de pot-au-feu
- 2 carottes
- 60g de beurre
- sel, poivre
- Ficelle

 

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