Recette Chou aux gsiers confits - Recettes Chou

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Recette Chou aux gsiers confits

Chou aux gsiers confits

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Temps total: 30 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Lgume / Vgtarien

La recette en quelques mots:
chou, g, siers, confits, gume, v, g, tarien

 

Prparation Recette Chou aux gsiers confits

Couper le chou lav en lanires.
Faire chauffer le beurre dans une sauteuse, faire dorer les chalotes hachs et l'ail hach, ajouter le chou et laisser tuver pendant 15 minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps, saler et poivrer.
Dgraisser les gsiers en faisant fondre la graisse dans une pole 5 minutes, Egoutter et couper-les en lamelles.
Faire chauffer les tranches de lard dans une pole sur feu trs doux sans ajouter de matire grasse.
Dglacer la pole des gsiers avec 2 cuilleres soupe de vinaigre, faire rduire quelques secondes feu doux.
Disposer le chou dans un plat de service, ajouter les gsiers, les tranches de lard croustillantes, arroser avec la sauce vinaigrette.
Servir aussitt.

Ingrdients Recette Chou aux gsiers confits

- 1 gros chou blanc, effeuill et lav
- 12 gsiers confits
- 2 chalotes
- 4 fines tranches de lard de poitrine
- 1 gousse d'ail hach
- 2 cuilleres soupe de vinaigre balsamique
- 20g de beurre
- sel et poivre

 

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