Recette Chorba (soupe aux lgumes algrienne) - Recettes Chorba

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Recette Chorba (soupe aux lgumes algrienne)

Chorba (soupe aux lgumes algrienne)
Chorba (soupe aux lgumes algrienne) 1

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Temps total: 40 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Soupe / Potage Recette du monde

La recette en quelques mots:
chorba, soupe, gumes, alg, rienne, soupe, potage

 

Prparation Recette Chorba (soupe aux lgumes algrienne)

Lavez les tomates et coupez-lez en quatre.
Passez-les la moulinette.
Coupez la viande en petits morceaux.
Nettoyez puis coupez en ds trs fins les lgumes.
Faites revenir dans l'huile les ds de viande avec l'oignon rp, les tomates, la moiti du bouquet de coriandre hach, les pices et le sel.
Mouillez avec 1 litre d'eau.
Amenez bullition.
Jetez les lgumes, les pois chiches et les branches de cleri dans le bouillon.
Couvrez et laissez cuire en vrifiant l'eau de temps en temps.
Une fois la viande et les lgumes bien cuits, ajoutez de l'eau froide (pour avoir une quantit de soupe suffisante).
Jetez les vermicelles en pluie et saupoudrez de coriandre hache.
Laissez cuire encore quelques minutes.
Vrifiez l'assaisonnement.
Servez avec un filet de citron.
En saison, ajoutez une poigne de petits pois et de fves tendres.

Ingrdients Recette Chorba (soupe aux lgumes algrienne)

- 200 gr de viande de mouton
- 500 gr de tomates bien mres ou 2 cuilleres soupe de concentr de tomates dilues dans 1 verre d'eau
- 1 poigne de pois chiches tremps de la veille
- 1/2 louche d'huile d'olive ou 100 gr de beurre
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- 1 courgette
- 2 branches de cleri
- 1 bouquet de coriandre
- 1/2 cuillere soupe de poivre rouge
- 1 pince de poivre noir
- 1 pince de cannelle
- 100 gr de vermicelles fins
- citron

 

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