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Recette Charlotte glace

Charlotte glace
Charlotte glace 1

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Temps total: 20 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Dessert

La recette en quelques mots:
charlotte, glac, e, dessert

 

Prparation Recette Charlotte glace

Confectionner le sirop 30 B.
Battre lgrement les jaunes au fouet.
Verser le sirop chaud en filet sur les jaunes.
Faire cuire l'appareil feu doux 50 C, en remuant sans arrt avec une spatule en bois (on peut vrifier la cuisson en passant un doigt sur la spatule. Si le trait reste marqu l'appareil est cuit).
Hors du feu. Battre jusqu' complet refroidissement.
Monter la crme fleurette.
Incorporer la crme fouette dlicatement l'aide d'une spatule.
Chemiser un moule charlotte de papier sulfuris.
Ranger les langues de chat sur le pourtour. Imbiber.
Mouler aussitt. Lisser.
Rserver au conglateur -18 C.
Dmouler, dresser et dcorer de cerises.

Ingrdients Recette Charlotte glace

- 11 langues de chat (Voir prparation)
- cerises pour dcorer
Pour la glace
- 8 jaunes d'oeufs
- 25cl de sirop 30B
- 1c..s de liqueur de fraise
- 25cl de crme fleurette

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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