Recette Charlotte glace aux prunes - Recettes Charlotte

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Recette Charlotte glace aux prunes

Charlotte glace aux prunes
Charlotte glace aux prunes 1

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Temps total: 45 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Dessert

La recette en quelques mots:
charlotte, glac, e, prunes, dessert

 

Prparation Recette Charlotte glace aux prunes

Mlanger le lait avec la crme frache et le sucre dans une casserole.
Faire cuire feu doux (85 C), sans cesser de remuer jusqu' ce que la crme nappe la spatule.
Pocher les prunes coupes en morceaux au sirop 16 B. les goutter et les mixer.
Verser progressivement la crme sur la pulpe de prunes. Passer au chinois.
Laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Verser cette crme dans une sorbetire.
Chemiser un moule charlotte de papier aluminium.
Ranger les langues de chat sue le pourtour. Imbiber.
Mouler aussitt. Lisser.
Rserver au conglateur a 18 C.
Dmouler, dresser et servir aussitt.

Ingrdients Recette Charlotte glace aux prunes

- 18 langues de chat
Pour la crme glace
- 1litre de lait
- 200g de crme frache
- 300g de sucre
- 1kg de prunes
- Sirop 16B

 

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