Recette Charlotte florentine - Recettes Charlotte

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Recette Charlotte florentine

Charlotte florentine

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Temps total: 30 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 0 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Gourmandise Dessert

La recette en quelques mots:
charlotte, florentine, gourmandise

 

Prparation Recette Charlotte florentine

Prchauffer le four 210C (thermostat 7).
Tremper rapidement les biscuits dans un mlange eau/cognac de manire chemiser un moule charlotte.
Griller les amandes et les noisettes four chaud pendant 5/6 minutes ( surveiller pour viter que les fruits ne brlent).
A la sortie du four, frotter les noisettes dans un torchon pour liminer la peau.
Hacher les fruits en petits morceaux.
Faire une crme chantilly avec 1 brique de crme et 50 g de sucre glace.
Ajouter les fruits secs et 70 g de chocolat pralablement rp.
Monter l'autre brique de crme en chantilly avec le reste de sucre glace puis lui incorporer les 130 g de chocolat restant fondu et refroidi.
Poser la couche de chantilly/fruits secs/chocolat rp sur les biscuits la cuillre en suivant la forme du moule.
Poser ensuite au centre la chantilly au chocolat et refermer avec des biscuits la cuillre imbibs dans le mlange eau/cognac.
Fermer la charlotte avec une assiette et poser un poids sur l'assiette.
Rserver au frais plusieurs heures avant de servir.

Ingrdients Recette Charlotte florentine

- biscuits la cuillre
- 2 briques de crme liquide
- 100 g de sucre glace
- 50 g d'amandes mondes
- 50 g de noisettes
- 200 g de chocolat cuire
- du cognac ou autre alcool de votre choix

 

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