Recette Charlotte brésilienne - Recettes Charlotte

Faites fondre le chocolat à four doux, après l'avoir cassé en petits morceaux et y avoir alouté 1 cuillère à soupe d'eau tiède.
Dans une jatte, travaillez avec une fourchette pendant 15 mn le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème, ajoutez les jaunes d'oeuf puis le chocolat fondu en crème et à peine tiède, mélangez bien.
Battez les blancs en neige ferme, ajoutez-les délicatement à la pâte ainsi que les amandes grillées et le café soluble. Garnissez le fond et le tour d'un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère trempés dans le kirsch, versez la crème au centre, tassez et mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain (au moins 6 h de réfrigération).
Démoulez au moment de servir.