Recette Charlotte au caf - Recettes Charlotte

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Recette Charlotte au caf

Charlotte au caf

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 60 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
charlotte, caf, dessert

 

Prparation Recette Charlotte au caf

Prparer la crme anglaise, parfume au caf et rhum:
Faire chauffer le lait (ne laisser pas le lait bouillir).
Blanchir les jaunes et le sucre. Dtendre ce mlange avec le 1/3 de lait en fouettant.
Verser le mlange dans le lait qui reste.
Faire cuire la crme la nappe en vannant, tout en remuant sans arrt avec une spatule en bois (on peut vrifier la cuisson en passant un doigt sur la spatule. Si le trait reste marqu, la crme est cuite).
Parfumer d'extrait de caf et de rhum
Faire ramollir les feuilles de glatine dans l'eau froide.
Incorporer les feuilles de glatine presses la crme anglaise.
Refroidir en remuant avec une spatule.
Chemiser de papier sulfuris le fond de moule.
Tailler en triangles les biscuits et mettre en rosace au fond.
Ranger les autres biscuits sur le pourtour. Imbiber.
Monter la crme fleurette.
Incorporer la crme fouette l'appareil caf refroidi.
Garnir le moule, lisser.
Rserver au frais.
Dmouler, dresser, dcorer.

Ingrdients Recette Charlotte au caf

- 30 biscuits cuiller
- 6 feuilles de glatine
- 0,5 de crme fleurette

crme anglaise

- 0,5litre de lait
- 8 jaunes d'oeufs
- 200g de sucre
- 3cl d'extrait de caf
3cl de rhum

 

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