Recette Chapon rti - Recettes Chapon

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Recette Chapon rti

Chapon rti

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Temps total: 3 heures mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 3 heures minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Plat Gourmandise

La recette en quelques mots:
chapon, r, ti, plat

 

Prparation Recette Chapon rti

Mettre le chapon dans une marmite avec l'oignon piqu de girofle, la cannelle, le quatre pices et la badiane, les tablettes de bouillon miettes, le bouquet garni, saler et poivrer, arroser de juranon et complter avec l'eau pour recouvrir le chapon, porter bullition et faire cuire 1 heure et 15 min environ.
Entre temps plucher et laver bien les carottes ainsi que les navets, couper-les en petits ds.
Retirer le chapon, goutter-le en gardant le jus de cuisson, poser le chapon sur une plaque rtir allant au four, enduire-le avec 40 g de beurre, enfourner et laisser rtir 1 heure environ en le retournant mi cuisson et en arrosant-le rgulirement de jus de cuisson.
Dans une sauteuse faire revenir les carottes avec le reste du beurre 10 min environ, ajouter les navets, laisser revenir 5 min encore, couvrir hauteur de bouillon de chapon et laisser rduire 10 min environ.
Disposer le chapon dans un plat de service, entourer-le avec les carottes et les navets, dcorer-les avec les pices, parsemer de coriandre.
Servir le chapon avec la sauce part.

Ingrdients Recette Chapon rti

- 1 chapon de 2 kg prt cuire
- 500 g de navets
- 500 g de carottes
- 1 petit oignon
- Tablette de bouillon de volaille
- 2 clous de girofle
- 1 c..s de quatre pices
- 1 bouquet garni
- 10 brins coriandre
- 1 bton de cannelle
- 3 toiles de badiane
- 70 g de beurre
- 50 cl de juranon moelleux
- sel et poivre

 

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