Recette Chapon rti en grande marinade - Recettes Chapon

Nos Recettes


Recette Chapon rti en grande marinade

Chapon rti en grande marinade

recette.net

recette.net recette.net

Recette.net

Temps total: 1470 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 24 + 2.5 heure

Difficult de la recette: Recette difficile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Volaille Recette de fte Plat

La recette en quelques mots:
chapon, r, ti, en, grande, marinade, volaille

 

Prparation Recette Chapon rti en grande marinade

La veille, portez bullition 2 litres d'eau avec les btons de cannelle, les clous de girofle, l'ail, les citrons en rondelles, la moutarde, le bouquet garni, le gros sel et le poivre concass.
Otez du feu, couvrez, puis laissez refroidir.
Plongez le chapon dans cette infusion, et laissez-le mariner 24 h au frais.
Le jour mme, gouttez le chapon, laissez-le scher au moins 3 h dans un endroit frais et bien ar.
Faites-le cuire 2 h 15, au four prchauff th 7 (210C), sur la grille du four au-dessus d'un plat.
Arrosez-le 4 fois de marinade et retournez-le.
Laissez reposer le chapon environ 20 min l'entre du four teint, sous trois couches d'aluminium.
Dgraissez le jus du plat et ajoutez 10 cl d'eau, laisser frmir 8 10 min.
Salez, poivrez, retirez du feu, et incorporez le beurre.
Dbridez le chapon, et disposez-le entier sur un plat chaud.
Servez avec des tomates cerises poles et le jus, en saucire.

Ingrdients Recette Chapon rti en grande marinade

- 1 beau chapon
- 3 clous de girofle
- 2 btons de cannelle
- 1 bouquet garni
- 3 cuillres soupe de moutarde
- 25 g de beurre
- 1 tte d'ail
- 2 citrons
- 15 g de poivre concass
- 30 g de gros sel
- sel et poivre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

Recherche avance —

Recherche rapide de Recette de cuisine

CrÚme anglaise Mousse au chocolat all脙茠脗挏g脙茠脗挏e Gateau au chocolat Moules 脙 脗聜 la cr脙 脜隆me Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Mousse au chocolat allégée Lasagne Gateau PÃ Æ Ã ¢te Ã Æ Ã   pizza Moules �������â����â�š����  la cr�������â����â�¦����¡me CrÚme de légume CrÊme anglaise CrÚme patissiÚre Pâte à pizza Riz au lait Cr�������â����â�¦����¡me de l�������â����â�š����©gume Mousse au chocolat allégée Moules ������������š���� la cr����������������me Couscous Boeuf Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Poulet P���¢te ���  pizza Créme anglaise Moules à la crÚme Quiche Gigot d\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'agneau Tiramisu P脙茠脗垄te 脙茠脗聜 pizza Mousse au chocolat allégÃÂÂÂ

Trouver d'autres recettes

 

L'instant gourmand

Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

Dcouvrir d'autres recettes gourmandes