Recette Chapon aux gambas - Recettes Chapon

Nos Recettes


Recette Chapon aux gambas

Chapon aux gambas

recette.net

recette.net recette.net

Recette.net

Temps total: 65 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 50 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat

La recette en quelques mots:
chapon, gambas, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Chapon aux gambas

Fariner les gambas, les faire blondir de chaque ct dans la pole.
Aprs cuisson les mettre dans une sauteuse sans les abmer. Les arroser de cognac et les flamber.
Les arroser du jus de la pole.
Rserver.
Fariner les morceaux de chapon, les faire dorer dans l'huile sur toutes les faces.
Les mettre dans une cocotte.
Dglacer le jus de cuisson du chapon avec le vin ; faire rduire de 1/3.
Ajouter alors la tomate, l'ail, le persil, le poivre, le piment (ou poivre de Cayenne) et le safran.
Verser le tout sur le chapon.
Couvrir la cocotte et laisser mijoter 30 35 mn.
Faire blondir le beurre et y mettre les pignons ; les ajouter aux gambas.
Faire sauter les champignons avec les petits carrs de jambon ; les ajouter aux gambas.
Recouvrir les gambas, avec le poulet, mettre sur feu doux et faire cuire 15 mn ( bullition).
Servir chaud.
La sauce doit tre courte."

Ingrdients Recette Chapon aux gambas

- 1,8 kg de chapon en morceaux
- 24 grosses gambas
- 4 5 cuillres soupe de farine
- 4 5 cuillres soupe d'huile
- beurre
- 1/2 verre vin rouge de cognac
- 1 tranche un peu paisse de jambon cru coupe en ds
- 1 verre de vieux Banyuls
- 1 grosse tomate mre, pele et hache
- 2 cuillres soupe de persil hach
- 1/2 tte d'ail pile
- sel, poivre
- piment ou poivre de Cayenne
- safran
- 50 g de pignons
- 200 g de champignons frais mincs

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

Recherche avance —

Recherche rapide de Recette de cuisine

Moules à la crÚme P���¢te ���  pizza Moules à la crÃÃ ¡me Mousse au chocolat allégée Mousse au chocolat allڄ™ÚŒ Ú„—ÊŒgڄ™ÚŒ Ú„ Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre P脙茠脗垄te 脙茠脗聜 pizza Tiramisu PÃ Æ Ã ¢te Ã Æ Ã   pizza CrÚme de légume Boeuf Moules ������������š���� la cr����������������me Créme anglaise Mousse au chocolat allÃ Æ Ã ©gÃ Æ Ã  Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Mousse au chocolat allégée Pâte à pizza Moules 脙 脗聜 la cr脙 脜隆me CrÊme anglaise CrÚme anglaise Gateau au chocolat Moules �������â����â�š����  la cr�������â����â�¦����¡me Couscous Pâte à pizza Mousse au chocolat allégée Mousse au chocolat all脙茠脗挏g脙茠脗挏e Cr�������â����â�¦����¡me de l�������â����â�š����©gume Moules ڄ™ ڄ—ځœ la crڄ™ ڄœéš†me CrÚme patissiÚre Poulet

Trouver d'autres recettes

 

L'instant gourmand

Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

Dcouvrir d'autres recettes gourmandes