Recette : Cassolette de carottes à l'orientale

Rubrique : Plat, Recette du monde, Légume / Végétarien

Auteur : webmaster Niveau : intermediaire Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure Ingrédients pour 4 personnes : - 8 à 10 carotte. selon la taille - 1 pomme - 2 échalotes - 2 cuillères à soupe de miel - 2 cuillères à café de curry - 1 cuillère à café de 4 épices - 1 cuillère à café de harissa - sel - poivre aux 5 baies - quelques petits brins de coriandre fraîche - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

[ Modifier ] [ Ajouter une image ]

Description :

Eplucher les carotte. et les couper en fines lamelles (julienne).
Les faire revenir à feu doux dans un peu de beurre ou huile d'olive, ajouter l'échalote coupée en fines lamelles + la pomme en petits dés.
Assaisonner avec le curry, sel, poivre et miel.
Laisser réduire et légèrement caraméliser puis déglacer avec le vinaigre.
Rajouter la harissa, la coriandre et le 4 épices.
Laisser mijoter à feu très duox et rajouter, si évaporation, un peu d'eau au fond pendant la cuisson, les carotte. doivent être fondantes.

Recette précédente

Imprimer la fiche

Envoyer à un(e) ami(e)

Ajouter à mes favorites

Recette suivante

Ceux qui ont regardé la recette "Cassolette de carottes à l'orientale" ont aussi regardé :

- Soupe jardinière au quinoa

- Saucisses de Francfort au paprika

- Quiche aux asperges

- Feuilles de blettes farcies

- Poulpe à la sétoise

Laisser un commentaire pour la recette Cassolette de carottes à l'orientale