Recette Casimir (veau au curry et aux fruits) - Recettes Casimir

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Recette Casimir (veau au curry et aux fruits)

Casimir (veau au curry et aux fruits)

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Temps total: 31 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 1h15 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
casimir, veau, curry, fruits, viande

 

Prparation Recette Casimir (veau au curry et aux fruits)

Couper la viande en lanires. Faire revenir rapidement sur feu vif dans une pole, dans de l'huile. Pendant ce temps, faire revenir lgrement les chalotes coupes finement dans une cocotte.
Au fur et mesure que la viande est revenue, l'ajouter dans la cocotte.
Bien remuer le tout et ajouter la farine. Bien mlanger. Saupoudrer avec le curry, mlanger.
Couvrir le tout avec le fond de veau (le contenu de la prparation dfinit la quantit de fond de veau ncessaire). Couvrir et laisser mijoter doucement (45 minutes).
Pendant de temps, faire revenir dans un peu de beurre les champignons goutts. Ajouter le demi-verre de vin. Laisser mijoter jusqu' absorption complte du vin. Ajouter ces champignons la viande en cours de cuisson. Rectifier l'assaisonnement si ncessaire et ajouter la crme frache. La sauce ainsi obtenue doit tre bien lie mais pas trop paisse.
Laisser mijoter environ 10 minutes feu trs doux.
5 minutes avant de servir, ajouter la banane coupe en rondelles ainsi que l'ananas goutt, coup en ds et la pomme coupe en lamelles.
Servir le tout avec du riz cuit la crole.

Ingrdients Recette Casimir (veau au curry et aux fruits)

- 800g de veau minc
- 2 chalotes
- 1 cs de farine
- 1 cc de curry
- du fond de veau
- 200g champignons de Paris mincs
- un demi-verre de vin blanc sec
- 5cl crme paisse
- sel et poivre
- 1 banane
- 10 tranches d'ananas en bote
- une demi-pomme Golden

 

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