Recette Carr d'agneau en pte de sel - Recettes Carr

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Recette Carr d'agneau en pte de sel

Carr d'agneau en pte de sel

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Temps total: 50 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 35 minute

Difficult de la recette: Recette difficile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
carr, agneau, en, p, te, sel, viande

 

Prparation Recette Carr d'agneau en pte de sel

Prparer la pte : verser la farine et le sel dans un saladier, le blanc d'oeuf, ajouter 10 cl d'eau, puis mlanger afin de former une pte.
Ajouter 2 brins de thym et taler la pte sur 1 cm d'paisseur. Pendant ce temps, allumer le four (thermostat 8).
Poser le carr d'agneau au centre de la pte poudrer de cumin, parsemer de thym et de romarin, poivrer puis envelopper la viande avec la pte de manire l'y enfermer.
Poser le tout dans un plat four, glisser au four et laisser cuire 35 minutes.
Au bout de ce temps, retirer le plat du four et, sur la table, casser la crote de sel, dgager le carr et servir aussitt. Servir accompagn de pommes de terre nouvelles sautes ou de coeurs d'artichauts sauts.

Ingrdients Recette Carr d'agneau en pte de sel

- 1 carr d'agneau dsoss et ficel (800 900 g)
- 250 g de gros sel
- 400 g de farine
- 1 blanc d'oeuf
- 6 brins de romarin
- 10 brins de thym
- 1/2 cuillre caf de cumin en poudre
- poivre

 

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