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Recette : Carottes au lait de coco

Rubrique : Légume / Végétarien, Entrée, Gourmandise

Auteur : webmaster

Niveau : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4/5 personnes :

- 1 kg de carotte.
- 2 gros oignon.
- 500 g de tomate. bien mûre.
- 30 à 40 cl de lait de coco
- épices (cumin, curry, piment rouge, gingembre, curcuma, selon vos goûts)

Description :

Peler et émincer les oignon. et les faire blondir dans un peu d'huile. Peler les carotte. et les couper en rondelles. Nettoyer les tomate. et les débiter grossièrement (elles vont fondre à la cuisson).
Ajouter aux oignon. les carottes, les tomate. et le lait de coco. Rajouter sel, poivre et épices selon le dosage voulu. Faire cuire environ 1/2 h à feu doux et à couvert.
Très bon en accompagnement d'une viande blanche ou bien simplement avce du riz parfumé ou du boulgour...
A chacun de personnaliser!


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