Recette : Cari de porc au lait de coco

Rubrique : Viande, Plat, Recette du monde

Auteur : webmaster Niveau : facile Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 5 personnes : - 1 filet mignon de porc (peut être remplacé par du poule. en filets) - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron vert - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 1 boîte de pulpe de tomate. en dés - 1 noix de coco. ou lait de coco en brique de 20 cl) - 15 cl de vin blanc - 2 cuillères à café de curry - 1 pincée de piment de Cayenne - sel et poivre - 1/2 paquet de cacahuètes

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Description :

Couper la viande en morceaux d'environ 4 cm. La faire dorer dans un peu d'huile d'olive. Réserver.
Faire revenir à l'huile d'olive, l'oignon et les gousses d'ail émincés.
Ajouter les poivron. coupés en lamelles, et la pulpe de tomates.
Ajouter ensuite les morceaux de viande, le vin blanc, et le lait de coco, de façon à couvrir la viande (ajouter un peu d'eau, si besoin).
Ajouter sel, poivre, curry et piment.
Couvrir, et laisser mijoter 30 min à feu doux.
Servir avec les cacahuètes moulues, pour saupoudrer sur la sauce.

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