Rubrique :
Poisson / Crustacé, Recette express
Auteur : webmaster
Niveau : facile
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients pour 4/6 personnes :
- 1 kg de champignon. de Paris
- 500 g de fruits de mer surgelés
- 50 g de beurre
- 5 cuillères à soupe de farine
- fumet de poisson (frais ou en poudre)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif)
- 1 ou 2 gousses d’ail hachées
- persil plat ciselé
- 20 cl de vin jaune
- sel et poivre
|
|
Description :
Faire cuire 30 min les fruits de mer dans le fumet de poisson.
Eplucher les chapeaux des champignons, si besoin, couper les bouts terreux.
Emincer les champignon. y compris les pieds.
Verser dans une sauteuse, saler, ajouter 20 cl d'eau et cuire à couvert 30/40 minutes.
Egoutter les fruits de mer, garder le fumet.
Egoutter les champignons, garder l’eau de cuisson.
Faire un roux avec le beurre et la farine, mouiller avec 30cl d’eau de cuisson des champignon. et 20 cl de fumet de poisson.
Ajouter l’ail et la crème fraîche.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Verser champignon. et fruits de mer dans cette sauce et laisser cuire à feu doux 10 minutes.
Au moment de servir ajouter le persil et le vin jaune. Mélanger.
A table ! !
C’est meilleur bien chaud.
Peut être servi tel que ou dans des vols au vent (réchauffés au four) en entrée ou en plat.
Recette précédente
|
Imprimer la fiche
|
Envoyer à un(e) ami(e)
|
Ajouter à mes favorites
|
Recette suivante
|
Ceux qui ont regardé la recette "Caquelon de champignons et fruits de mer au vin jaune ( 54ème rencontre, le 04/02/07 chez lucile)" ont aussi regardé :
- Petits coussins de saumon
- Poulpe à la sétoise
- Tomates de la mer
- Coquilles de restes de poisson
- Gratin de sardines
Laisser un commentaire pour la recette Caquelon de champignons et fruits de mer au vin jaune ( 54ème rencontre, le 04/02/07 chez lucile)
Vous devez etre inscrit et connecté pour poster pouvoir un commentaire.
