Recette : Cannellonis poulet, poivron et mozzarella

Rubrique : Volaille, Plat

Auteur : webmaster Niveau : intermediaire Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 12 Cannellonis - 500 g de blancs de poule. ou 500 g de reste de poule. - 1 œuf - 3 gousses d’ail - 1 gros oignon - 400 ml de coulis de tomate. - 1 poivron rouge - 6 cuillères à soupe de crème fraîche - fromage râpé - mozzarella - huile d’olive - persil ciselé - sel, poivre

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Description :

Préparer tous les ingrédients :
émincer l’oignon, la viande et découper le poivron en dés.
Faire revenir le blanc de poule. dans de l’huile d’olive avec un quart de l’oignon.
Saler, poivrer, laisser refroidir et mixer le tout.
Dans un saladier, mélanger le poulet, le persil, l’œuf. Réserver.
Faire revenir dans de l’huile d’olive le reste de l’oignon émincé dans une poêle.
Ajouter le poivron et les gousses d'ail hachées.
Saler, poivre. et laisser épaissir en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée puis ajouter 4 cuillères à soupe de crème.
Ajouter le persil, le coulis de tomates, mélanger et réserver. Préchauffer les four à 180°C(thermostat 6).
Si vous utilisez les cannellonis sans cuisson, c’est plus rapide.
Sinon, porter 2 l d'eau à ébullition dans une casserole.
Saler l'eau, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, plonger les pâte. et les cuire 5 minutes environ.
Les pâte. doivent être « al dente ».
Puis les rafraîchir dans de l'eau froide, les poser sur une ligne humide.
Beurrer le plat et étaler le reste de la crème au fond du plat.
Farcir les pâte. et les placer côte à côte dans un plat allant au four.
Recouvrir avec la sauce tomate réchauffée, parsemer de mozzarella et de fromage râpé.
Faire cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6).

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