Recette Cannellonis aux fruits de mer - Recettes Cannellonis

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Recette Cannellonis aux fruits de mer

Cannellonis aux fruits de mer

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Temps total: 50 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Plat Entre

La recette en quelques mots:
cannellonis, fruits, mer, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Cannellonis aux fruits de mer

Cuire les scampis dans de l'eau bouillante, sale et poivre. Laisser refroidir et dcortiquer.
Garder 20 scampis pour la farce et le reste pour la sauce. Faie cuire la pte pour pour les cannellonis dans l'eau bouillante sale (j'utilise des feuilles pour lasagne. N'hsitez pas recouper un morceau sur la longueur si elles sont un peu trop longue).
Passer le poisson et les scampis dans le mixer en y ajoutant petit petit les blanc d'oeuf et la crme frache. Assaisonner avec le sel et le poivre de cayenne.
Placer la prparation sur les feuilles de pte et les rouler avec soin.
Enrouler ensuite chaque cannelloni dans une feuille de papier aluminium beurre.
Fermer les extrmits, placer dans un plat allant au four et faire cuire au four pendant 15 mn 180C .
Pendant la cuisson, prparer la sauce.
Faire chauffer la bisque et la diluer avec la crme frache jusqu' obtention de la consistance dsire (elle ne doit pas tre trop liquide).
Y incorporer ensuite les scampis et les crevettes. Laisser chauffer.
Placer ensuite les cannellonis dans des assiettes et les napper ensuite de sauce.

Ingrdients Recette Cannellonis aux fruits de mer

Pour la farce :
- 8 cannellonis (compter 1 cannelloni/personne lorsque c'est servi en entre)
- 300 g de colin d'Alaska (ou tout autre poisson du mme type)
- 2 blancs d'oeuf
- 10 cl de crme frache
- 20 scampis
- poivre, sel
- poivre de cayenne
Pour la sauce :
- 100 g de crevettes roses
- 100 g de crevettes grises
- 5 6 scampis par personne
- 1 bote de bisque de homard
- 25 cl de crme frache

 

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