Recette Cannellonis l'ancienne - Recettes Cannellonis

Nos Recettes


Recette Cannellonis l'ancienne

Cannellonis  l'ancienne

recette.net

recette.net recette.net

Recette.net

Temps total: 85 mn
Temps de prparation: 1 heure
Temps de cuisson: 25 minute

Difficult de la recette: Recette difficile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Viande Plat Recette de fte

La recette en quelques mots:
cannellonis, ancienne, viande

 

Prparation Recette Cannellonis l'ancienne

La farce:

Dans cette recette les tubes de cannellonis doivent tre utiliss crus.
Au hachoir viande, hacher (ou faire hacher) les viandes, mincer l'oignon et l'ail et mlanger le tout dans un saladier.
Mettre un filet d'huile neutre dans une pole et y faire revenir cette farce en l'miettant avec une spatule 5 minutes feu vif.
Ajouter un filet d'huile d'olives et vaporer la prparation 6 minutes feu doux.
Saler et poivrer en fin de cuisson et rserver.
Dans cette farce encore tide, ajouter le persil et le basilic hach, la muscade en poudre, le piment doux et les oeufs entiers.
Mlanger la main, ajouter les biscottes ou la chapelure jusqu' obtenir une farce peine consistante tout en incorporant le parmesan.
Rserver 50 g de cette farce pour la sauce.
Beurrer gnreusement un plat four.
Farcir les cannellonis, les beurrer lgrement (au beurre pommade) et les aligner dans le plat.

La sauce:

Mixer lgrement les tomates au jus pour liminer les gros morceaux.
Dans une casserole, mette un filet d'huile neutre, ajouter les tomates peles, la sauce tomate aux herbes de Provence, la sauce Tomacouli et le sucre, mlanger et rchauffer feu doux.
Pendant ce temps, mettre un filet d'huile neutre dans une pole et faire lgrement revenir l'oignon, l'ail, le persil et le basilic hacher finement environ 5 minutes en remuant bien la spatule.
Mettre cette prparation dans un robot, ajouter les 50 g de farce rserv prcdemment et mixer lgrement. (3 4 impulsions), assaisonner poivre et sel selon le got. Incorporer le tout dans la casserole de sauces tomate tout en remuant avec une spatule jusqu' complte dilution (1 2 minutes).
Verser cette sauce sur les cannellonis en prenant soin de les carter un un l'aide d'une spatule afin de bien rpartir la sauce.
Saupoudrer le parmesan, ajouter un filet d'huile d'olives, mettre le gruyre rp et parsemer quelques noix de beurre Prchauffer le four 200 et enfourner pendant 20 25 minutes (contrler la cuisson des cannellonis avec la pointe du couteau).
Servir avec une salade et un ros bien frais.

Bon apptit !

Ingrdients Recette Cannellonis l'ancienne

Base:

- persil, basilic
- sel, poivre
- huile neutre (tournesol ou ppins de raisin)
- huile d'olives Farce:
- 250 g de cannellonis crus (22 tubes)
- 500 g de boeuf
- 250 g de veau
- 150 g de porc
- 2 oeufs
- 1 gros oignon
- 4 5 gousses d'ail
- 2 cuillre soupe parmesan
- 4 5 biscottes crases ou 2 3 verres de chapelure
- noix de muscade, piment doux

Sauce :

- 500 g de tomates peles au jus
- 200 g de Tomacouli aux herbes de Provence (type Panzani)
- 190 g de sauce tomate frache (type Panzani)
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau de sucre
- 2 cuillre soupe parmesan
- 70 g de gruyre rp
- beurre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

Recherche avance —

Recherche rapide de Recette de cuisine

Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Moules �������â����â�š����  la cr�������â����â�¦����¡me CrÚme de légume P���¢te ���  pizza Lasagne CrÚme patissiÚre Mousse au chocolat allégée CrÚme anglaise Gateau au chocolat Mousse au chocolat all脙茠脗挏g脙茠脗挏e PÃ Æ Ã ¢te Ã Æ Ã   pizza Gigot d\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'agneau Moules à la crÚme Poulet Mousse au chocolat allégàMoules 脙 脗聜 la cr脙 脜隆me Moules ������������š���� la cr����������������me Mousse au chocolat allégée Riz au lait Gateau Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Cr�������â����â�¦����¡me de l�������â����â�š����©gume Créme anglaise Tiramisu Quiche P脙茠脗垄te 脙茠脗聜 pizza CrÊme anglaise Pâte à pizza Boeuf Couscous

Trouver d'autres recettes

 

L'instant gourmand

Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

Dcouvrir d'autres recettes gourmandes