Recette Canard farci aux pommes - Recettes Canard

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Recette Canard farci aux pommes

Canard farci aux pommes

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Temps total: 140 mn
Temps de prparation: 20 minute
Temps de cuisson: 2 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 5

Catgorie de la recette:
Viande

La recette en quelques mots:
canard, farci, pommes, viande

 

Prparation Recette Canard farci aux pommes

Hcher grossirement les oignons.
Prchauffer le four 180C (thermostat 6).
Eplucher et ppiner les pommes.
Farcir le canard d'un maximum de demi-pommes, de trois gousses d'ail finement hches et d'une poigne d'oignons hchs. Coudre le ventre du canard (ou le fermer l'aide de cure dents).
Badigeonner le canard de sel, de poivre et de cannelle. Faire revenir le reste des oignons dans 75 g de beurre. Ajouter le canard et le faire dorer pendant 15 minutes sur feu vif puis retirer du feu.
Placer dans le sachet cuisson le reste du beurre coup en cubes, le petit oignon coup en deux, les oignons revenus dans le beurre ainsi que le canard et le reste des pommes coupes en deux ou quatre.
Saupoudrer de thym et ajouter le laurier.
Refermer le sac, le placer dans un plat allant au four et faire une entaille sur le dessus du sac.
Le placer dans le four mi-hauteur et laisser cuire pendant une heure et demie.
Une fois que l'heure et demie est passe, le dplacer dans le four hauteur la plus basse et laisser encore cuire pendant une demi heure.
Sortir du four et enlever le sachet.
Servir avec des pommes dauphines ou sautes.

Ingrdients Recette Canard farci aux pommes

- 1 canard de 2,5 kg environ
- 2 gros oignons
- 1 petit oignon
- 5 gousses d'ail
- 150 g de beurre
- 1.5 kg de pommes
- 1,5 cuillres soupe de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 cuillre caf de cannelle
- 1 sachet de cuisson pour four
- sel, poivre

 

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