Recette Canard farci au four - Recettes Canard

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Recette Canard farci au four

Canard farci au four
Canard farci au four 1

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Temps total: 145 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 145 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Plat Gourmandise Recette du monde

La recette en quelques mots:
canard, farci, four, plat

 

Prparation Recette Canard farci au four

Laver et saler bien le canard l'intrieur et l'extrieur et laisser au conglateur au moins 2 jours.
Mettre le riz dans une casserole d'eau sal, porter bullition et laisser cuire pendant 10 minutes.
Mettre dans une assiette le jus de citron, le persil et le coriandre hachs, les ails hachs, le gingembre, le poivre, le safran, le sel, 1 cuillre caf de beurre sal, bien mlanger, prlever une cuillre soupe de ce mlange pour la farce, enduire bien le poulet de l'intrieur et l'extrieur avec ce mlange et laisser mariner pendant 20 minutes.
Mettre dans un saladier le riz cuit, l'oignon hach, le mlange rserv, les abats de poulets coups en morceaux, 1 cuillre caf de beurre sal, sel, bien mlanger.
Farcir le canard avec cette prparation, brider l'ouverture avec le fil de cuisine.
Remplir la marmite du couscoussier de 3litres d'eau et porter bullition et placer le canard farci dans le haut du couscoussier, couvrir bien avec papier sulfuris et laisser cuire la vapeur pendant 2 heures.
Mettre le canard cuit dans un plat four et enduire-le bien avec le beurre sal et faire dorer de tous les cts dans un four moyennement chaud.
Servir aussitt.

Ingrdients Recette Canard farci au four

- 1 canard
- 4 gousses d'ail
- Le jus d'1 citron
- 1 oignon hach
- beurre sal
- 1 petit bouquet de persil et coriandre hachs
- 1 verre th de riz long grain
- 100g des abats de poulet
- 1 cuillre caf de gingembre
- 1/2 cuillre caf de poivre
- 1 pince de safran
- sel

 

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