Recette Canard la vanille (la runion) - Recettes Canard

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Recette Canard la vanille (la runion)

Canard  la vanille (la runion)

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Temps total: 90 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 10

Catgorie de la recette:
Volaille Recette du monde

La recette en quelques mots:
canard, vanille, r, union, volaille

 

Prparation Recette Canard la vanille (la runion)

Emincer les oignons, piler l'ail avec les clous de girofle, le gingembre, le sel, le poivre. Dcouper le canard en une quinzaine de morceaux.
Dans une marmite, faire chauffer l'huile trs chaude, mettre le canard et bien le faire roussir (trs important). Attention: si le canard est trop gras, enlever l'excdent d'huile afin qu'il ne reste que deux ou trois cuillres a soupe d'huile.
Ajouter alors les oignons. Une foi qu'ils sont bien roussis, ajouter le curcuma, la muscade et les pices piles, puis le miel et deux gousses de vanille fendues en deux par le milieu.
Laisser cuire 10 mn en mlangeant bien. Ensuite mouiller le canard avec 3 ou 4 verres d'eau, afin qu'il soit couvert au trois quarts. Saler selon votre got, couvrir la marmite et laisser 1h a feu doux moyen jusqu' obtention d'une sauce onctueuse.
5 mm avant de servir, rajouter les deux gousses de vanille.
Pour faire ressortir le got de vanille ne pas hsiter mettre beaucoup d'pices.

Ingrdients Recette Canard la vanille (la runion)

- 1 canard de 2,5 3 kg
- 4 gros oignons
- 10 12 gousses d'ail
- 5 clous de girofle
- 1 grosse pince de noix de muscade
- sel et poivre noir en grain
- 1 cuillre caf de curcuma
- 8 cuillres soupe d'huile
- 4 gousses de vanille
- 200 g de gingembre
- 4 cuillres soupe de miel

 

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