Recette Calamars farcis aux herbes - Recettes Calamars

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Recette Calamars farcis aux herbes

Calamars farcis aux herbes

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Lgume / Vgtarien Plat

La recette en quelques mots:
calamars, farcis, herbes, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Calamars farcis aux herbes

Hacher au mixeur ou blender toutes les herbes (les feuilles), l'oignon, les anchois et les lardons.
Mlanger dans un saladier la prparation mixe, le riz, les deux oeufs, poivrer et ajouter un peu de sel si ncessaire (les lardons et les anchois apportent dj une dose de sel).
Verser les deux cuillres soupe dans une cocotte.
Remplir les calamars de la prparation avec une petite cuillre, fermer la poche avec un pique en bois.
Coucher les calamars dans la cocotte.
Verser la sauce tomate et le vin blanc dans la cocotte. Le volume de liquide doit dpasser de plus d'une phalange les calamars.
Mettre cuire couvert feu moyen.
Pour obtenir une sauce un peu plus courte, dcouvrir la cocotte au bout de 20 minutes et finir la cuisson dcouvert.

Ingrdients Recette Calamars farcis aux herbes

- 8 gros calamars ou 12 moyens
- 200 250 g de riz cuit
- 1/2 botte de coriandre
- 4 5 branches de menthe
- 1/2 botte de persil
- 1 branche de thym
- 125 g de lardons fums
- 1 petit oignon
- 4 5 feuilles de cleri
- 4 5 anchois
- 2 oeufs
750 g de sauce tomate
- 25 cl de vin blanc
- sel et poivre
- 2 cuillres soupe d'huile d'olive

 

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