Recette : Cake de poulet aux courgettes et à l'estragon

Rubrique : Entrée, Volaille

Auteur : webmaster Niveau : intermediaire Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 3 œufs - 150 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 10 cl d'huile d'olive + 1 cuillère à soupe - 10 cl de lait - 100 g de gruyère rapé - 200 g de blancs de poule. - 2 belles courgette. - 4 brins d'estragon - sel, poivre

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Description :

Portez à ébullition une casserole d'eau salée avec un brin d'estragon.
Lavez et essuyez les courgettes.
Retirez les extrémités puis coupez-les en rondelles.
Faites-les cuire 10 mn dans l'eau bouillante parfumée puis égouttez-les.
Coupez les blancs de poule. en lamelles.
Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile et faites-y revenir les lamelles de poule. et l'estragon restant effeuillé.
Remuez à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce que la viande soit dorée. Salez et poivre. à votre goût.
Laissez cuire et en fin de cuisson, ajoutez les courgettes.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier mélangez à la cuillère en bois les œufs, la farine et la levure.
Versez petit à petit l'huile et le lait en mélangeant au fouet.
Ajoutez à la pâte le contenu de la poêle et le gruyère rapé.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
Faites cuire 45 min. Laissez refroidir avant de démouler.

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