Recette Cake aux carottes - Recettes Cake

Eplucher et laver bien les carottes, râper-les finement.
Travailler bien les oeufs au fouet avec le sucre et l'huile dans un saladier jusqu' à l'obtention d'un crème épaisse et lisse.
Mélanger bien dans une terrine la farine, levure, cannelle, noix de muscade, incorporer le tout à la crème précédente en remuant, ajouter les carottes, les raisins et les noix.
Verser la préparation dans un grand moule huilé à bord haut allant au four, enfourner et laisser cuire 45 min à four moyen, laisser refroidir.
Démouler et disposer le cake dans un plat de service.
Pour la garniture battre le fromage avec le beurre, incorporer la vanille, le sucre glace et le jus de citron, napper le gâteau avec la préparation avant de le servir.