Préparation
Rajouter les échalotes et bien les faire dorer. Flamber le tout à l'armagnac. Saler et poivrer.
Laisser cuire 20 à 25 minutes, selon votre goût et la taille des cailles.
Rajouter la crème en fin de cuisson.
Servir avec des pâtes fraîches ou des frites.
Ingrédients
- 4 cailles- 3 échalotes
- 20 cl de crème fraîche légère
- sel et poivre
- 10 cl d'armagnac
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