Préparation
Faire dorer les cailles dans une cocotte avec l'échalote émincée et l'ail (huile d'olive + beurre) à feu vif.
Saler, poivrer.
Ajouter le 1/2 verre de pineau et quelques grains de raisin, baisser le feu.
Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes à petit feu.
Servir les cailles en ajoutant quelques grains de raisins frais.
Ingrédients
- 4 cailles- 1 grappe de raisins
- 1 échalote
- 1/2 gousse d'ail (petite)
- 1/2 verre de pineau des Charentes (10 cl)
- sel, poivre
- huile d'olive, beurre
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