Recette Cailles à l'escabèche - Recettes Cailles

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Recette Cailles à l'escabèche

Cailles à l'escabèche

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Temps total: 15 mn
Temps de préparation: 5 minute
Temps de cuisson: 10 minute

Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée 
Nombre de personnes : 4

Catégorie de la recette:
Volaille

La recette en quelques mots:
cailles, escabèche, volaille

 

Préparation

Dans une cocotte-minute versez l'huile et le vinaigre et ajoutez un peu d'eau (1 petite tasse à café).
Disposez les cailles.
Ajoutez le sel, les grains de poivre, l'ail et le laurier.
Fermez la cocotte et faites cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Ingrédients

- 4 cailles (vidées et sans tête de préférence)
- 3 ou 4 gousses d'ail en chemise préalablement lavées
- une vingtaine de grains de poivre noir
- une demi-tasse à café de vinaigre
- une demi-tasse à café d'huile d'olive
- 2 ou 3 feuilles de laurier
- 1 cuillerée de gros sel

 

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