Recette Buche de nol pralin-chocolat de mon arrire-grand-mre
Temps total: 210 mn
Temps de prparation: 3/4 heure
Temps de cuisson: 30 minute
Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette :
Nombre de personnes : 8/10
Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise Recette de fte
La recette en quelques mots:
buche, no, pralin, chocolat, arri, re, grand, m, re, dessert
Prparation Recette Buche de nol pralin-chocolat de mon arrire-grand-mre
Faire cuire au caramel dans un poelon 100 g sucre avec les noisettes puis rduire en poudre au robot lorsque le caramel est refroidi.
Travailler dans une casserole 150 g sucre et les jaunes d'oeufs. Y ajouter la farine de mas et dlayer avec le lait bouillant.
Lier cette crme sur feu trs doux et tourner avec la spature sans jamais laisser bouillir, laisser paissir puis laisser bien refroidir au frais, c'est trs important !
Fouetter le beurre ramolli dans une terrine et incorporer petit petit la crme prpare et bien refroidie. Ajouter le pralin la fin. Prlever 1 tiers de cette crme au beurre praline et ajouter le chocolat fondu au bain-marie et refroidi. Mettre en rserve cette crme au chocolat destine masquer l'extrieur de la buche. Dressage : Etaler la crme sur l'abaisse pas compltement refroidie (la crme pntre mieux le gteau si le biscuit est encore un peu tide) en une paisseur rgulire puis la rouler sur elle-mme.
Pour faire plus joli, couper les 2 extrmits.
Garder une des extremits pour dcorer la bche comme une sorte de noeud sur le dessus.
Napper de la crme chocolat.
Bien la protger de papier alu et la mettre au frais plusieurs heures. Saupoudrer de sucre glace et ajouter des sujets de dcoration au moment de servir. Conseils : 1 - Il vaut mieux commencer par prparer la crme d'abord et terminer par le biscuit.
En effet la crme refroidie doit tre dispose sur le biscuit encore tide pour que celui-ci imprgne mieux la crme.
Faire attention la crme est dlicate a prparer (bien la refroidir avant introduction du beurre !)
2- Prendre un beurre de trs bonne qualit type fermier sinon la crme au beurre sera rate car souvent les mauvais beurres rendent de l'eau et la crme ""tourne""."
Ingrdients Recette Buche de nol pralin-chocolat de mon arrire-grand-mre
Pour le biscuit de la bche :- 100 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 100 g de farine tamise
- 1 sachet levure
- 30 g de beurre
- beurre pour la plaque et le marbre
- aluminium
Pour la crme au beurre au pralin :
- 250 g de sucre poudre
- 100 g de noisettes grilles
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 cuillre caf de farine de mas
- 25 cl de lait
- 200 g beurre de qualit pour la crme au beurre( type fermier) - 60 g chocolat
Recettes Similaires
Buche la fcule de pomme de terre
Buche aux marrons
Buche orange et chocolat
'blanc-manger' au pralin
Que faire avec cette recette ?

Imprimer pour collectionner cette recette
Ajouter la recette Buche de nol pralin-chocolat de mon arrire-grand-mre mes favoris
Envoyer la recette Buche de nol pralin-chocolat de mon arrire-grand-mre un ami
Poster ma propre recette de Buche de nol pralin-chocolat de mon arrire-grand-mre
Composer son menu
- Recettes en images
- Recette facile
- Amuse-bouche
- Cocktail et Boisson
- Dessert
- Entre
- Lgume / Vgtarien
- Oeuf / Fromage
- Ptes / Riz / Patates
- Poisson / Crustac
- Recette de fte
- Recette du monde
- Recette pour enfants
- Recette rapide
- Sauce
- Soupe / Potage
- Viande




Ingrdients
- Recette Abricot
- Recette Ananas
- Recette Anchoi
- Recette Avocat
- Recette Banane
- Recette Bchamel
- Recette Boeuf
- Recette Canard
- Recette Cleri
- Recette Champagne
- Recette Champignon
- Recette Chocolat
- Recette Chou-fleur
- Recette Comt
- Recette Concombre
- Recette Coquille Saint-Jacques
- Recette Crme frache
- Recette Crpe
- Recette Crevette
- Recette Foie Gras
- Recette Fraise
- Recette Galette
- Recette Gingembre
- Recette Girolle
- Recette Gruyre
- Recette Hareng
- Recette Haricot vert
- Recette Jambon
- Recette Ketchup
- Recette Lait
- Recette Lapin
- Recette Lardon
- Recette Lasagnes
- Recette Mangue
- Recette Mayonnaise
- Recette Merlan
- Recette Miel
- Recette Morue
- Recette Nutella
- Recette Oeuf
- Recette Oignon
- Recette Paella
- Recette Pain
- Recette Pte
- Recette Pche
- Recette Pizza
- Recette Pomme de terre
- Recette Porc
- Recette Poulet
- Recette Riz
- Recette Roquefort
- Recette Salade
- Recette Sardine
- Recette Saumon
- Recette Tarte
- Recette Thon
- Recette Truffe
- Recette Veau
- Recette Vin
- Recette Vin rouge
- Recette Yaourt
Voir plus d'ingrdients
Recherche rapide de Recette de cuisine
Créme anglaise Mousse au chocolat all脙茠脗æŒÂg脙茠脗æŒÂe Tiramisu Moules ������������š���� la cr����������������me Moules 脙 脗èÂÅ“ la cr脙 脜隆me Carottes rapées Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Buche de noÃÆÃÆÃâël pralinÃÆÃÆÃâé-chocolat de mon arriÃÆÃÆÃâà ¡re-grand-mÃÆÃÆÃâà ¡re P���¢te ��� pizza CrÚme patissiÚre CrÚme anglaise Lasagne PÃ Æ Ã ¢te Ã Æ Ã  pizza Carottes rap脙 脠脙 芒 脙 芒 脙 脗æŒÂes P脙茠脗垄te 脙茠脗èÂÅ“ pizza CrÚme de légume Poulet CrÊme anglaise Mousse au chocolat allégàCr�������â����â�¦����¡me de l�������â����â�š����©gume Quiche Moules �������â����â�š���� la cr�������â����â�¦����¡me Couscous Gateau au chocolat Gigot d\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'agneau Pâte àpizza Mousse au chocolat allégée Mousse au chocolat allégée Moules àla crÚme Boeuf
Trouver d'autres recettes
L'instant gourmand
Petits croissants
Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...
Dcouvrir d'autres recettes gourmandes