Recette Bche de nol crme ptissire et chocolat - Recettes Bche

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Recette Bche de nol crme ptissire et chocolat

Bche de nol crme ptissire et chocolat

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Temps total: 48 mn
Temps de prparation: 40+1 nuit d attente minute
Temps de cuisson: 8+10 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 10

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise Recette de fte

La recette en quelques mots:
b, che, no, cr, me, p, tissi, re, chocolat, dessert

 

Prparation Recette Bche de nol crme ptissire et chocolat

Prparer le biscuit la veille. Chauffer le four 210C (thermostat 7). Recouvrir la plaque du four d'une feuille de papier sulfuris beurr. Travailler au batteur lectrique les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanill, jusqu' ce que le mlange blanchisse. Dans un autre rcipient, battre les blancs en neige ferme avec les fouets (bien nettoys entre temps). Incorporer dlicatement au mlange (sucres + jaunes) la moiti de la farine et la moiti des blancs en neige, puis le reste de farine et enfin le reste des blancs. Utiliser une marise ou une cuillre en bois. Versez la pte au centre de la plaque et talez-la en un rectangle de 1 cm d'paisseur. Faites cuire four chaud pendant 8 10 min. Sortez la plaque du four, retournez le biscuit sur un linge humide et retirez le papier sulfuris (s'il est dur retirer, badigeonnez le papier d'eau et attendez 2 mn). Recouvrez le biscuit d'un deuxime linge humide et attendez 1 2 mn pour que le biscuit refroidisse un peu et que sa surface ramollisse. Retirez le linge du dessus et roulez dlicatement le biscuit avec le linge restant et le laisser ainsi pendant la nuit. Ainsi, il gardera toute sa souplesse lorsqu'on le garnira. Prparez galement la crme ptissire la veille, pour qu'elle soit bien froide au moment de garnir. Faites bouillir le lait avec le sucre vanill (ou la gousse de vanille). Pendant ce temps, battez le sucre en poudre, les jaunes d'oeufs et l'oeuf jusqu' ce que le mlange commence blanchir. Rajoutez la farine et mlangez encore. Verser le lait bouillant dans le mlange en plusieurs fois (2 ou 3) et en mlangeant bien. Remettez le tout dans la casserole et faites paissir feu doux.
Le jour mme, garnir le biscuit avec la crme ptissire, puis le rouler.
Recouvrir de la ganache au chocolat, prpare en faisant fondre le chocolat avec la crme frache et le sucre jusqu' obtenir un mlange homogne (bien tourner pour ne pas que a attache). Laisser refroidir, puis dcorer de figurines, meringues et autres dcorations de Nol, puis mettre au frais deux heures (une heure au minimum) avant de servir.

Ingrdients Recette Bche de nol crme ptissire et chocolat

Pour le biscuit :
- 150 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanill (ou en poudre)
- 6 oeufs
- 1 pince de sel
Pour la crme ptissire :
- 75 cl de lait
- 6 cuillres soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanill (ou 1 gousse de vanille)
- 3 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier
- 75 g de farine (pour qu'elle soit un peu paisse)
Pour la ganache :
- 100 g de chocolat
- 20 cl de crme frache
- 1 cuillre soupe de sucre

 

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