Recette Bche de nol chocolat / marrons - Recettes Bche

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Recette Bche de nol chocolat / marrons

Bche de nol chocolat / marrons
Bche de nol chocolat / marrons 1

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Temps total: 65 mn
Temps de prparation: 1 heure
Temps de cuisson: 5/7 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Dessert Recette de fte Gourmandise

La recette en quelques mots:
b, che, no, chocolat, marrons, dessert

 

Prparation Recette Bche de nol chocolat / marrons

crme au chocolat : Dans une casserole, mettre le sucre avec 3 cuillres soupe d'eau, et une goutte de vinaigre.
Faire bouillir pour obtenir un sirop.
Faire fondre le chocolat.
Dans un bol, battre le jaune d'oeuf, y verser le sirop chaud. Fouetter, jusqu' ce que le mlange devienne jaune clair et mousseux.
Tout en remuant, incorporer petit petit les noisettes de beurre, puis ajouter le chocolat. Rserver au frais. Garniture :
Mlanger la crme de marrons et le rhum.
Biscuit : Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu' ce que le mlange blanchisse.
Ajouter la farine tamise. Incorporer soigneusement les blancs monts en neige.
Dposer une feuille de papier sulfuris sur une plaque allant au four et la beurrer.
Rpartir la pte sur toute la surface de la plaque.
Cuire 210C (thermostat 7, pendant 5 7 min).
A la sortie du four, retourner le tout sur un torchon mouill, et essorer, puis rouler le biscuit.
Le drouler, et taler la crme de marrons, peu peu, et le re-rouler au fur et mesure.
Couper un bout de la bche en biais, et le poser dessus. Recouvrir la bche de la crme au chocolat d'une bonne paisseur (1/2 cm environ), puis la mettre au rfrigrateur.

Ingrdients Recette Bche de nol chocolat / marrons

crme au chocolat :
- 1 jaune d'oeuf
- 40 g de sucre en morceaux
- 1 goutte de vinaigre
- 100 g de beurre
- 150 g de chocolat
Garniture :
- 1 bote de crme de marrons
- 1 cuillre soupe de rhum
Biscuit :
- 5 oeufs
- 125 g de farine
- 125 g de sucre

 

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