Recette Bche chocolat-framboises - Recettes Bche

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Recette Bche chocolat-framboises

Bche chocolat-framboises

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Temps total: 36 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 6 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 8

Catgorie de la recette:
Dessert Gourmandise

La recette en quelques mots:
b, che, chocolat, framboises, dessert

 

Prparation Recette Bche chocolat-framboises

* Gnoise : Prchauffer le four 250C.
Dans un bol, mlanger les oeufs et le sucre.
Faire tidir au bain-marie 40C environ.
Battre le mlange nergiquement au batteur lectrique pendant 5 mn, puis plus lentement jusqu' refroidissement (dans une casserole d'eau froide).
Incorporer dlicatement la spatule, la farine et la poudre de cacao tamises ensemble.
Sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfuris, taler la gnoise sur une paisseur rgulire.
Mettre la plaque au four en baissant le thermostat 200C . Laisser cuire 6 mn.
A la sortie du four, laisser refroidir sur un torchon.
* Ganache :
Faire bouillir ensemble la crme et les framboises.
Verser le tout sur le chocolat noir et fouetter jusqu' la fonte complte du chocolat.
Ajouter le beurre et mlanger. Laisser refroidir.
* Sirop :
Mettre l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 dans une casserole et faire bouillir.
* Montage de la bche :
Dposer la gnoise ct crote sur le plan de travail.
Enlever le papier.
Imbiber la gnoise avec le sirop refroidi.
Etaler les 2/3 de la ganache sur la gnoise. Rouler la bche et rserver au frais pendant 30 mn.
Couvrir le roul avec le reste de la ganache et tracer des stries la fourchette. Servir frais.

Ingrdients Recette Bche chocolat-framboises

Gnoise :
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 115 g de farine
- 15 g de cacao en poudre
Ganache chocolat/framboises :
- 300 g de chocolat noir
- 150 g de crme liquide
- 150 g de framboises (surgeles)
- 50 g de beurre
Sirop :
- 1 dl d'eau
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille

 

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