Recette Brouillade de truffes - Recettes Brouillade

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Recette Brouillade de truffes

Brouillade de truffes

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Temps total: 12 mn
Temps de prparation: 2 minute
Temps de cuisson: 10 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Recette rapide Plat Lgume / Vgtarien

La recette en quelques mots:
brouillade, truffes, recette, rapide

 

Prparation Recette Brouillade de truffes

Mettre les oeufs avec la truffe, bien brosse et rapidement lave, pendant quelques jours dans une bote hermtique au rfrigrateur.
Couper la truffe en petits morceaux en mettant de ct les pelures (on peut les remettre dans la bote plastique ou mariner dans de l'huile).
Mettre une casserole d'eau chauffer pour faire un bain-marie.
Dans une petite pole faire cuire dans du beurre l'ail hach. Puis les truffes seulement quelques instants. Ajouter la crme frache, garder au chaud sans bouillir.
Dans une casserole au bain-marie (si vous avez l'habitude des oeufs brouills faites les directement la pole mais c'est risqu!) mettre du beure et 11 oeufs trs lgrement battus, (bien moins que pour une omelette).
Tourner avec une cuillre en bois en faisant attention que les oeufs ne ""prennent"" pas, mais cuisent doucement.
Quand la cuisson s'acclre et que les oeufs sont prts prendre, ajouter l'oeuf supplmentaire et retirer la casserole du bain-marie.
Mlanger avec la crme aux truffes.
Saler et poivrer et sevir instantanment.
Cela n'attend pas du tout!"

Ingrdients Recette Brouillade de truffes

- 1 truffe
- deux gousses d'ail
- 12 oeufs
- crme frache
- beurre
- sel poivre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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