Recette Brochettes gantes de boeuf et de fruits schs enrobs de lard, sauce tomate - Recettes Brochettes

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Recette Brochettes gantes de boeuf et de fruits schs enrobs de lard, sauce tomate

Brochettes gantes de boeuf et de fruits schs enrobs de lard, sauce tomate

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Temps total: 35 mn
Temps de prparation: 15 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
brochettes, g, antes, boeuf, fruits, s, ch, s, enrob, s, lard, sauce, tomate, viande

 

Prparation Recette Brochettes gantes de boeuf et de fruits schs enrobs de lard, sauce tomate

Enveloppez les pruneaux et les figues dans le lard.
Dbitez la viande en morceaux ( 4 cm) et piquez-les sur la broche en alternant avec les prunes et les figues au lard. Saupoudrez d'herbes de Provence et d'1 cuillre caf de paprika.
Coupez les tomates en ds.
Emincez menu l'oignon.
Hachez finement le basilic.
Cuisson: Faites revenir l'oignon dans 1 cuillre soupe d'huile d'olive. Ajoutez les ds de tomates, la pure de tomates, la sauce soja, les morceaux de sucre de canne, le paprika, le raifort, la feuille de laurier, le thym et 2 cuillres soupe d'eau.
Couvrez et laissez mijoter feu doux, pendant 10 min. Terminez en ajoutant le basilic, salez et poivrez.
Faites cuire les brochettes 2 min. de chaque ct sur un barbecue bien chaud, ou plus longtemps si vous aimez la viande cuite point.
Servez les brochettes et la sauce tomate piquante avec une salade verte et une pomme de terre farcie. Vous pouvez agrmenter la salade de quelques noix broyes.

Ingrdients Recette Brochettes gantes de boeuf et de fruits schs enrobs de lard, sauce tomate

- 500 600 g de viande de boeuf (bifteck)
- 16 tranches trs fines de lard sal ou fum
- 8 figues sches moelleuses
- 8 pruneaux schs
- 1 oignon
- piques brochette
Pour la sauce:
- 5 tomates
- 2 cuillres caf de pure de tomates
- 2 cuillres caf de raifort (bocal)
- 2 morceaux de sucre de canne
- 2 cuillres soupe de sauce soja
- 1 cuillre caf d'herbes de Provence
- 1 cuillre caf de paprika
- 1 cuillre caf de thym
- 1 feuille de laurier
- 3 branches de basilic frais
- 1 cuillre soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

 

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